水是人类生存所必需的基本物质，喝足够的水对健康至关重要。喝水对身体有许多好处，包括维持体液平衡、促进消化、滋润皮肤、帮助排毒和维持正常的身体功能。水还是一个低热量的饮料选择，对于控制体重和保持健康的饮食习惯非常重要。
然而，需要注意的是，对于水的质量和来源有一定的关注。饮用水应该是干净、卫生、不受污染的。在一些地区，水可能受到污染物质的影响，因此确保饮用的水是安全的非常重要。在这种情况下，建议依靠可靠的饮用水供应，或者使用过滤设备来净化水源。
但是，在生活中有一些关于喝隔夜水，千滚水会致癌的传言。到底是真是假？
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隔夜水，是指放置8小时以上的水，统称为隔夜水。当水被长时间暴露在室温下，细菌和其他微生物有机会在水中繁殖。这可能导致水的质量下降并增加细菌感染的风险。如果隔夜水未储存在清洁的容器中，或者容器没有正确密封，可能会导致外部污染物进入水中。这包括空气中的灰尘、微生物、化学物质或其他污染源。水质受到影响，从而使其不适合饮用。有人说，喝隔夜水会致癌，这有点牵强，八竿子打不着。如果，隔夜水没有被污染，是完全可以饮用的。
千滚水，能不能喝？
千滚水，是指将水烧沸后冷却至室温，再次烧沸，重复多次的做法。烧沸水能够有效地杀灭大部分细菌和微生物。当水达到沸点时，高温可以破坏和杀灭常见的细菌、寄生虫和病毒，从而减少风险。
千滚水的重复烧沸过程可能会使水中的某些成分逐渐浓缩，如溶解的矿物质、重金属或其他化学物质。这可能导致水质下降。
千滚水的烧沸和冷却过程可能会使水的味道发生变化，并减少水中的溶解氧含量。这可能会影响水的口感和新鲜度。
反复加热的水，不会使其增加很高的亚硝酸盐。因此，可以放心喝。
真正会致癌的不是千滚水也不是隔夜水，而是65度以上的热水，劝大家以后别再喝了。一些研究指出长期饮用65℃以上的热饮，可能会增加食道癌的风险。这项警告来自世界卫生组织（WHO）的一个机构，负责评估致癌物质和癌症风险。
黏膜的确对温度敏感，口腔和食道的黏膜尤其脆弱。过高温度的热饮可能导致黏膜烫伤，长期暴露在高温下可能增加口腔溃疡、食道溃疡以及食道癌的风险。
根据建议，避免饮用65℃以上的热饮是为了保护口腔和食道黏膜的健康。判断热饮是否超过65℃的方法是用嘴唇感受温度，如果感觉不烫就可以。建议饮用适宜温度的热饮，40℃左右的温开水被认为是较为适宜的温度，既不会过度刺激肠胃道，也不易造成血管收缩。然而，为了保持健康，适度饮用适宜温度的热饮是明智的做法。
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来源：新浪新闻
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